脆皮腸親親腸火腿提高彈脆性保水保油性原料
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更新時間：2019-06-13 11:35:02 信息編號：170114346

￥85	1-9999千克
￥83	≥ 10000千克

價格：
85.00 元
品牌：
天燁
原產地：
河北石家莊
關鍵詞：
脆皮腸原料,烤腸原料,親親腸原料,火腿原料

張女士

15612178113

2101476957

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詳情介紹

脆皮腸親親腸火腿提高彈脆性保水保油性原料

產品別名	脆皮腸原料,烤腸原料,親親腸原料,火腿原料	面向地區	河北石家莊	品牌	天燁
原產地	河北石家莊	包裝規格	1*25Kg	保質期	24個月
售賣方式	散裝	特產	否	產品類別	其它

TMR-815魔芋粉（低溫火腿腸結構粉）
本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，增強制品的彈脆特性，是低溫灌腸制品的原料，是肉制品用卡拉膠的升級換代產品。本品保水、保油能力為常規肉制品用卡拉膠的3-4倍。
使用方法：直接添加入餡料中即可。
參考用量：0.3-0.5%；
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發服務。
聯系方式；手機（號）
號 2101476957

TMR-820魔芋粉（高溫火腿腸彈力粉）
本品為香腸肉糕凍干粉，具有香腸肉糕相同的優良效果；同時解決了香腸肉糕的運輸及存儲不便的缺陷。本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠，且本凝膠耐高溫能力強，適宜作為高溫灌腸制品結構原料使用；本品能解決灌腸制品和肉糜制品因用肉不足，配方不合理而造成的產品結構不理想，彈脆特性差，產品出水、出油等缺陷，能明顯提高產品品質。同時也是西式火腿腸、中式灌腸及其它肉糜制品生產時添加的理想原料.
使用方法：使用時將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后滅菌即可。
參考用量：1.0-5.0%。
本公司亦提供各項食品技術轉讓和技術研發服務。
聯系方式；手機（號）
號 2101476957

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