上海實驗室型真空低溫油炸機設備廠家
使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡單！

更新時間：2023-07-18 信息編號：110565249

￥10000

≥ 1臺

價格：
10000.00 元
品牌：
勁森
產地：
上海
關鍵詞：
上海真空油炸機,新款真空油炸機,實驗室型真空油浴設備

程強

13764325748

1974937621

微信在線

獲取報價在線咨詢

舉報

詳情介紹

上海實驗室型真空低溫油炸機設備廠家

產品別名	低溫油浴設備,真空油炸機廠家,真空低溫設備,實驗室設備	面向地區	上海	品牌	勁森
產地	上海	加工能力	其它	主要加工設備	其它

真空油炸原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
真空油炸機的優點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工藝特點：
●真空油炸是在低溫（70～110℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化學制劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
目前主要應用于：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、巴達木、白果等。
上海勁森輕工機械有限公司坐落于美麗的國際大都市-上海“申城”，公司成立于2011年，地處申城的嘉定區，嘉定區有全國勝名的“大眾汽車城”，有交通便利，橫跨整個上海南北的省級交通“11號地鐵線”，北靠鄭和下西洋之地江蘇“太倉”，西臨江蘇的富饒之地“昆山”，南面直達上海市區。上海勁森就是在申城這樣的環境中，站在巨人的肩膀腳踏實地一步步成長起來。成就了有信譽的“勁森”品牌。

上一條瓷磚打印機地板磚打印機背景墻打印機大理石北京yi院專用門yi院門yi院用門的特點及環保下一條