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海參肽是指海參經蛋白酶水解并分離得到的小分子肽,主要是膠原肽類,具有腥味。此外,海參體內還含有糖肽等多種活性肽。小分子多肽具有多種成分.與海參相比,海參多肽具有良好的溶解性、穩定性、低黏度性等理化性質,因此經酶解制得的海參肽具有比普通海參制品有更高的生物效價。
海參肽是指海參經蛋白酶水解并分離提純后得到的小分子肽,主要是膠原肽類。此外,海參體內還含有肽、糖肽以及肽等多種活性肽。
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