產品別名 |
進口藍莓凍干粉,藍莓花青素凍干粉,藍莓花青素,藍莓花青素固體飲料 |
面向地區 |
全國 |
用途:水產加工、畜產品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色,為紅褐色著色劑。用于食品領域。皮膚抗氧化劑。
簡介
來源:蔓越橘(Vaccinium oxycoccus)的果實為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然色素。
用途:水產加工、畜產品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色,為紅褐色著色劑。用于食品領域。皮膚抗氧化劑。
英文名稱:Blueberry,意為藍色漿果,屬花科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色,故稱為藍莓。
簡介編輯
來源:蔓越橘(Vaccinium oxycoccus)的果實為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然色素。
用途:水產加工、畜產品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色,為紅褐色著色劑。用于食品領域。皮膚抗氧化劑。
【植物形態】
花科植物,落葉灌木。高10~12厘米。莖直立,小枝細,灰褐色。單葉互生,革質,橢圓形或倒卵形,長1~2厘米,寬6~10毫米,先端圓鈍,基部楔形,全緣或近全緣,葉緣有細毛,上面暗綠色,下面淡綠,有腺點;葉柄長0.5~3毫米,有白毛短總狀花序,生花數朵;萼短鐘狀,4裂;花冠鐘形,長4~6毫米,白色或帶粉紅色,裂片4,廣卵形;雄蕊8,花絲有毛;花柱絲狀,超出于花冠外。漿果近球形,熟時橘紅色,徑5~7毫米。花期6~7月。果期8月。
花序
藍莓的花為總狀花序。花序大部分側生,有時頂生。花單生或雙生在葉腋間。藍莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動34周后到盛花期。當花芽萌發后,葉芽開始生長,到盛花期時葉芽才萌發生長到其應有的長度。
藍莓果中花青素的提取
以藍莓果為原料,研究其花青素合適的提取工藝條件。確定了佳提取條件為pH 3.0,浸提溫度40℃,浸提時間2 h,浸提體積分數70%,提取次數2次,料液比1∶5,在此條件下提取率為4.49 mg/g。
藍莓果實中花青素提取方法的研究進展