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海參肽是指海參經蛋白酶水解并分離得到的小分子肽，主要是膠原肽類，具有腥味。此外，海參體內還含有糖肽等多種活性肽。小分子多肽具有多種成分.與海參相比，海參多肽具有良好的溶解性、穩定性、低黏度性等理化性質，因此經酶解制得的海參肽具有比普通海參制品有更高的生物效價。
與海參相比，海參多肽具有良好的溶解性、穩定性、低黏度性等的理化性質，因此經酶解制得的海參肽具有易消化吸收，生物效、無抗原性，食用安全等優點，比普通海參制品有更高的生物效價。
吸收速度快，吸收率高
人體食用海參后，要將大分子物質消化分解成小分子物質需要2-3h，吸收率為60%左右；而將海參肽粉進入人體只需幾分鐘，吸收率為99.99%。
營養損失少
傳統海參在食用前要進過反復的蒸煮，損失了大量的營養物質；海參肽粉采用的生物酶解技術，使海參營養全面吸收，將其發揮至更好。
采用生物酶解技術，把純凈的海參通過生物酶水解后，變成全部可溶于水的活性成分，經低溫干燥后，再進行超微粉碎，制成“海參肽粉”（或酶解海參粉）。制成品更有利于海參活性成分的吸收和利用，產品比其他的海參粉更好。
海參肽以干海參為原料，經蛋白酶水解并分離提純后得到的小分子肽，主要是膠原肽類，另含有肽、糖肽以及肽等多種活性肽。海參肽富含18種及牛磺酸，其活性成分有海參素、海參、海參苷、刺參粘多糖等。
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