關(guān)鍵詞 |
人體吸收花青素,花青素不吸收,植物花青素提取,批發(fā)花青素 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途：水產(chǎn)加工、畜產(chǎn)品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色，為紅褐色著色劑。用于食品領(lǐng)域。皮膚抗氧化劑。
果實(shí)
藍(lán)莓，一種小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.52.5g， 重5g，可食率為100，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
根
根系沒有根毛，吸收能力小。藍(lán)莓的根系細(xì)，呈纖維狀，細(xì)根在分枝前直徑為5075μm。幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根的寄生，從而克服藍(lán)莓根系由于沒有根毛造成的對(duì)水分及養(yǎng)分的吸收困難。研究，菌根的寄生對(duì)藍(lán)莓生長是有益的。
花科植物，落葉灌木。高10～12厘米。莖直立，小枝細(xì)，灰褐色。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或倒卵形，長1～2厘米，寬6～10毫米，先端圓鈍，基部楔形，全緣或近全緣，葉緣有細(xì)毛，上面暗綠色，下面淡綠，有腺點(diǎn)；葉柄長0.5～3毫米，有白毛短總狀花序，生花數(shù)朵；萼短鐘狀，4裂；花冠鐘形，長4～6毫米，白色或帶粉紅色，裂片4，廣卵形；雄蕊8，花絲有毛；花柱絲狀，超出于花冠外。漿果近球形，熟時(shí)橘紅色，徑5～7毫米。花期6～7月。果期8月。
藍(lán)莓果中花青素的提取
以藍(lán)莓果為原料,研究其花青素合適的提取工藝條件。確定了佳提取條件為pH 3.0,浸提溫度40℃,浸提時(shí)間2 h,浸提體積分?jǐn)?shù)70%,提取次數(shù)2次,料液比1∶5,在此條件下提取率為4.49 mg/g。
藍(lán)莓果實(shí)中花青素提取方法的研究進(jìn)展
藍(lán)莓花青素（Vaccinium Oxycoccus Pigment）為黃酮和黃烷酮的物，紅褐至黑褐色粉末、塊狀或液體，略有風(fēng)味。微溶于水。受熱不穩(wěn)定。
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