枸杞大家都知道，可作藥材，可以食用，含豐富的營養，用處非常廣泛。主要治：肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝酸軟；虛勞咳嗽；消
渴引飲，成為養生的食材之一。但是枸杞鮮果保質期極短，一般只有2～3天左右，枸杞的采收和儲藏就比較麻煩，我們考慮怎樣脫
水保質的問題。
枸杞眾所周知，顆粒小，且含有很多水分，以般采用的是晾曬，且不能隨意翻動，否則會降低它的質量。當然晾曬是很麻煩的，花的時間久不說，而且受天氣影響，如果遇上幾天梅雨天氣，可能會造成很嚴重的損失。所以，現在發展為用機器進行烘干，我們一般都會采用烘干法用的、現代化的枸杞烘干機進行烘干，這樣既不會影響枸杞的質量，也容易讓枸杞快速的干燥保存。

枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。

枸杞，是茄科、枸杞屬植物，枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實"枸杞子"，而且寧夏枸杞是載入《2010年版中國藥典》的品種。
寧夏枸杞在中國栽培面積。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區，而其它地區常見的為中華枸杞及其變種。
如果"枸杞"指的是商品"枸杞子"，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實;如果"枸杞"指的是除西北以外地區的枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞屬(Lycium)來源于希臘語lykion，指的是一種多刺植物，該植物發現于土耳其西北部的古老城市呂底亞(Lycia)。
寧夏枸杞
(Lycium barbarumL.)的種加詞barbarum在拉丁語里解釋為"藥用的"。L.為卡爾·馮·林奈(Carl von Linné)的英文縮寫。
中華枸杞
(Lycium chinenseMill.)的種加詞chinense是指該物種發現于中國，早發現于中國臺灣，與中國地區常見的枸杞為一個種，現有北方枸杞變種。(Mill.為命名人縮寫)
名稱來源
枸杞這個名稱始見于中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云:"枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。"
道書言:千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否?頌曰:仙人杖有三種:一是枸杞;一是菜類，葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。
"Wolfberry"是枸杞常見的英文名，其來源并不十分明確，也許由于其屬名Lycium的混淆音與Lycos類似，而Lycos有Wolf的意思，所以被叫做Wolfberry。而另一個英文名"Goji Berry"是自21世紀以來的叫法，即中國枸杞進入國際市場，越來越多的歐洲人認識到了枸杞，所以來自于枸杞的拼音gǒuqǐ。

枸杞的營養價值
從營養學的角度來看，枸杞中富含有人體所需的多種營養素，有研究證實其中含有多達20種，進而可以被機體吸收利用，增強體質。
此外，枸杞中還含有豐富的胡蘿卜素和，而胡蘿卜素又是的良好轉化來源，因而在幫助維持正常視覺功能方面，枸杞有著不錯的明目作用。
枸杞的和作用
枸杞在中醫當中，有滋補肝腎、益精明目的，主要的作用有以下3點：
1.：枸杞中含有枸杞多糖，可以幫助增強機體細胞的活性，。
2.保肝護肝：藥理研究表明，枸杞對于肝臟細胞有保護作用，可以幫助修復已遭損傷的肝細胞。
3.抗氧化作用：研究顯示，枸杞中豐富的、維生素C等成分具有清除體內自由基的作用，進而可以幫助延緩機體衰老。
枸杞3種吃法
說到枸杞的吃法，生活中很多的朋友都是用其來泡水喝，實際上還有不少的吃法，可以讓枸杞中的有效成分得到更好的吸收，這樣也更有利于人體的。
1.嚼著吃
前面我們提到，枸杞中含有胡蘿卜等成分，而胡蘿卜素具有不易溶于水的屬性，因而用枸杞泡水喝實際上并不能將其有效成分全部吸收，而嚼著吃則可以有效的將枸杞中的營養成分吸收，進而達到更好的。
2.煲湯喝
煲湯是枸杞的另一種吃法，枸杞常和紅棗、沙參、玉竹、山藥等藥食同源中藥材一起煲湯，搭配后與雞或是其他食材一起煲出來的湯更加美味，也更加有滋補效果。
3.煮粥吃
枸杞與其他食物一起煮粥，可以將其有效成分充分溶解于粥中，不僅滋補，也不會上火，因而適宜食用的人群也更加廣泛。

紅枸杞是一種能的健康食材，這種食材中含有豐富的微量元素鐵和天然多糖，它們能促進人體內血紅細胞再生，而且能讓人類血液中白細胞的數量明顯增加，經常食用可以，提高身體造血功能，它既能預防貧血也能緩解人類的貧血。

杞子含有豐富的胡蘿卜素、1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體功能、防止形成及預防動脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機體力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、、止消渴、暖身體、抗的。