魚油是魚體內(nèi)全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油。不同于其他富含飽和脂肪酸的動物脂肪，魚油富含歐米伽3 多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。EPA 被稱為“血管清道夫”，具有疏導清理心臟血管的作用；DHA是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有補腦健腦的作用。對于某些人群如嬰幼兒、孕婦、乳母等，適量補充魚油可促進胎兒及嬰幼兒腦部發(fā)育。期和哺乳期推薦攝入量為300毫克/天。嬰兒可通過乳汁獲得DHA，若母體無法提供，則可選擇DHA補充劑，如魚油等。對于老年人群，高魚油攝入可改善老年人群的認知水平。
魚肝油，顧名思義，就是從魚肝臟中提取的一種脂肪，主要來源于鮫類動物等海魚肝臟。提取出的脂肪在0℃左右去掉部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或與3調(diào)節(jié)濃度，再加適量穩(wěn)定劑制成的產(chǎn)品就是魚肝油，為至橙紅色的澄清液體，微微有的魚腥臭。魚肝油主要含和，常用于、缺乏癥，防治佝僂病和夜盲癥，小兒手足癥等。與魚油不同，魚肝油食用量有限制，因為維生素 A、均為脂溶性維生素，過多攝入易導致中毒。

日常膳食能提供充足多不飽和脂肪酸、、等的人群，無需額外補充魚油或魚肝油。對于人群而言，建議在補充魚油或魚肝油前行測評，再按量補充。

深海魚油被稱為“血管清道夫”，有助于保持血管暢通，預防血栓產(chǎn)生。老年人服用深海魚油不僅可以幫助調(diào)理心血管健康，還助于活躍思維，預防老年癡呆癥。那么深海魚油的與作用分別有哪些？
1、調(diào)節(jié)血脂、血壓、清理血栓
深海魚油中包含的EPA-E和DHA-E能夠幫助支持健康的心臟和心血管系統(tǒng)健康，預防和，預防腦血栓、腦溢血及中風。
2、改善記憶力
深海魚油中的DHA它有效活化腦細胞，提高腦信息傳送速度，增強記憶力，延緩衰老的作用。
3、緩解關(guān)節(jié)疼痛
深海魚油含有的Omega-3具有作用，能減幫助緩解關(guān)節(jié)疼痛和發(fā)炎引起的引起的關(guān)節(jié)不適。
4、健腦益智
深海魚油中的DHA能夠支持大腦和認知健康并且能夠幫助保持健康的視力。

魚油除了能夠促進動物的生長發(fā)育，還可以很好地節(jié)約蛋白質(zhì)。魚含有豐富的熱能，其脂肪含熱量，能夠很好地為動物所吸收。有實踐表明，在鰻魚的飲食中加入魚油之后，使得飼料的利用率得到了很好地提高，從而也起到了降低飼養(yǎng)的成本。