產品別名 |
腐竹機 |
面向地區 |
汕頭加工定做腐竹機廠家 腐竹機結構圖簡單易學
腐竹油皮機特點： 該機從磨漿、下料、結膜、成型，所生產產品具有干凈、衛生、外觀平整、晶亮、厚薄均勻，保質期長，好運輸，口感筋軟等優點。新型腐竹油皮設備的性在于其科技含量高，性能穩定，衛生程度高，符合大豆深加工業規模化產業化加工者的需要是傳統手工腐竹油皮的升級換代產品，生產規模可小可大。
腐竹油皮機生產制作流程：
選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝
1、選豆 選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆 將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。
3、磨漿
用自動磨漿機磨漿，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。
4、煮漿 由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提。
5、提取腐竹 熟漿過濾后流入腐竹油皮機內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，機械自動提取，自動旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包裝 機械自動烘干，順序排列起來。烘干溫度達50～60℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
腐竹補充信息：識別真假機制腐竹：
1. 真正的機制腐竹淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，而假機制腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑（焦），且看不出瘦肉狀的纖維組織；
2. 取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟，真正的機制腐竹所泡的水是淡黃色的且不渾濁；
3. 用溫水泡過的腐竹，輕拉有一定的彈性、撕能撕成一絲一絲的是真腐竹，否則是假的。
