枸杞大家都知道，可作藥材，可以食用，含豐富的營養，用處非常廣泛。主要治：肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝酸軟；虛勞咳嗽；消
渴引飲，成為養生的食材之一。但是枸杞鮮果保質期極短，一般只有2～3天左右，枸杞的采收和儲藏就比較麻煩，我們考慮怎樣脫
水保質的問題。
枸杞眾所周知，顆粒小，且含有很多水分，以般采用的是晾曬，且不能隨意翻動，否則會降低它的質量。當然晾曬是很麻煩的，花的時間久不說，而且受天氣影響，如果遇上幾天梅雨天氣，可能會造成很嚴重的損失。所以，現在發展為用機器進行烘干，我們一般都會采用烘干法用的、現代化的枸杞烘干機進行烘干，這樣既不會影響枸杞的質量，也容易讓枸杞快速的干燥保存。

枸杞，是茄科、枸杞屬植物，枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實"枸杞子"，而且寧夏枸杞是載入《2010年版中國藥典》的品種。
寧夏枸杞在中國栽培面積。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區，而其它地區常見的為中華枸杞及其變種。
如果"枸杞"指的是商品"枸杞子"，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實;如果"枸杞"指的是除西北以外地區的枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞屬(Lycium)來源于希臘語lykion，指的是一種多刺植物，該植物發現于土耳其西北部的古老城市呂底亞(Lycia)。
寧夏枸杞
(Lycium barbarumL.)的種加詞barbarum在拉丁語里解釋為"藥用的"。L.為卡爾·馮·林奈(Carl von Linné)的英文縮寫。
中華枸杞
(Lycium chinenseMill.)的種加詞chinense是指該物種發現于中國，早發現于中國臺灣，與中國地區常見的枸杞為一個種，現有北方枸杞變種。(Mill.為命名人縮寫)
名稱來源
枸杞這個名稱始見于中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云:"枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。"
道書言:千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否?頌曰:仙人杖有三種:一是枸杞;一是菜類，葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。
"Wolfberry"是枸杞常見的英文名，其來源并不十分明確，也許由于其屬名Lycium的混淆音與Lycos類似，而Lycos有Wolf的意思，所以被叫做Wolfberry。而另一個英文名"Goji Berry"是自21世紀以來的叫法，即中國枸杞進入國際市場，越來越多的歐洲人認識到了枸杞，所以來自于枸杞的拼音gǒuqǐ。

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為"久服輕身、耐寒暑";有延衰抗老的，又名"卻老子"。枸杞子中含有多種，并含有、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等營養成分，使其具有非常好的。
適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。
枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進行，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質于全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。

枸杞很少鮮食，多是將成熟的枸杞經過干燥后進行食用與銷售，這與枸杞生長的較多的西北地區的地里特征有關系。為了更好的保存與運輸成熟的枸杞，避免腐爛浪費，加之西北地區氣候干燥少雨，所以可以直接將采摘下來的枸杞就地晾曬，經過干燥后的枸杞不僅保留了新鮮枸杞的大部分營養物質，也有助于枸杞的銷售與流通，一舉兩得。

杞子含有豐富的胡蘿卜素、1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體功能、防止形成及預防動脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機體力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、、止消渴、暖身體、抗的。

枸杞的性味甘平，它既能夠更好的滋補肝腎、益精明目和養血、還能增強人們的力。枸杞里面含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，它們能夠更好的預防心臟病和。
枸杞能夠抗疲勞和降低血壓。枸杞還能夠更好的保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的。